卡通动物之龙猫馒头
可爱的龙猫馒头来啦！放假在家没事做，天天撸面食，一个假放完，把假期的作品分享出来记录一下，方便下次找到。龙猫是和大象一起做的，所以分割面团多多少少会有出入，稍微多一点的面团也没关系，可以和其他面团揉一起做大理石或者彩虹馒头。分量：9个左右
食材清单
其他
- 150克（参考）牛奶或者水
- 20克黑芝麻粉
- 300克中筋面粉
- 4克酵母
- 6克食用油
- 适量可可粉
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将方中材料黑芝麻粉、可可粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
加入各类色粉，排气揉成光滑面团。我这个几种一起做的，可可面团揉的比较多，只用鼻子眼睛的话，取30克左右的面团加入适量可可粉，面部白面片大概取60-70克左右白面团，剩下的加入20克左右的黑芝麻粉，如果喜欢颜色深可以适当多加一点黑芝麻粉，随意就好。分割的面团稍微多一点也没关系，后面可以揉一起做大理石或者彩虹馒头，少了的话，造型就做不好了。
加一张二次揉面的图，揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。揉面手法我会在后面小提示里面大概说一下，后面有机会和时间我尽量能拍个图或者视频。
截面揉成没有气孔的紧实状态就可以了
分割面团，大概50克一个。继续揉光滑，手法会在后面小提示里面说。手呈C形收几圈把口收好即可，收口手法见下图。
收口手法
将面团稍微拍扁
取3-4克面团一分为二，捏成底部粗上部细的类三角形做耳朵。
在耳朵面团底部沾点水粘在上图的大面团上。
用圆形模具刻出面部白面片。也可以取几克白面团擀成自己喜欢大小的圆形面片。
将面部白面片沾水贴在黑芝麻面团上，再刻出眼睛、鼻子等，也可以取一点点面团自己搓成自己想要的形状，表情、眼睛等都可以自由发挥。
取一点点可可面团搓成长条状，贴在对应的地方，龙猫馒头胚就做好了。
大象&龙猫馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。千万别发过来，馒头表面容易裂，影响美观。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉了
大象龙猫合集
