徽菜之鹅颈(豆腐衣包肉)

简单 4人份

我也不知道鹅颈算不算徽菜,但是我们家那边的确有做这个的 其实我也没吃过几次。我们家过年都是杀猪后炸一大盆肉丸一直吃到正月里,只有走亲戚去我以前做豆腐的姑姑家才会吃到这个菜,别的亲戚家里都是普通的肉丸 大概差别也就是裹了一层豆腐皮吧

徽菜之鹅颈(豆腐衣包肉)
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1小块豆腐
  • 一大勺生粉
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量胡椒粉
  • 适量辣椒粉
肉类
  • 500克猪肉
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

139.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

676.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉打成肉沫,生姜大蒜切碎

2

猪肉末、姜蒜、鸡蛋、豆腐、生粉、加各式调料搅拌,我有放酱油、盐、料酒、胡椒粉、椒盐粉、一点点醋、一点辣椒粉,其实家里有什么放什么,中式菜就这点好,除了盐、酱油、料酒别的就随便

3

刚开始可以用手,然后用筷子不停搅拌搅成筋

4

豆腐衣摊开,和包春卷一样把肉卷起来,然后用刀切成适合的段段

5

过油炸,先大火烧油把鹅颈放进去,避免粘锅,然后小火炸熟就可以啦

6

我这次是炒了点菜苔,然后把鹅颈倒进去煮了一会,老家一般用菠菜比较多,和吃肉丸同样的做法。敲击好吃!!!吃了两碗饭。

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