我也不知道鹅颈算不算徽菜,但是我们家那边的确有做这个的 其实我也没吃过几次。我们家过年都是杀猪后炸一大盆肉丸一直吃到正月里,只有走亲戚去我以前做豆腐的姑姑家才会吃到这个菜,别的亲戚家里都是普通的肉丸 大概差别也就是裹了一层豆腐皮吧
139.0 卡
25.0 克
34.0 克
76.0 克
5.0 克
5.0 克
676.0 毫克
B,C
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
猪肉打成肉沫,生姜大蒜切碎
猪肉末、姜蒜、鸡蛋、豆腐、生粉、加各式调料搅拌,我有放酱油、盐、料酒、胡椒粉、椒盐粉、一点点醋、一点辣椒粉,其实家里有什么放什么,中式菜就这点好,除了盐、酱油、料酒别的就随便
刚开始可以用手,然后用筷子不停搅拌搅成筋
豆腐衣摊开,和包春卷一样把肉卷起来,然后用刀切成适合的段段
过油炸,先大火烧油把鹅颈放进去,避免粘锅,然后小火炸熟就可以啦
我这次是炒了点菜苔,然后把鹅颈倒进去煮了一会,老家一般用菠菜比较多,和吃肉丸同样的做法。敲击好吃!!!吃了两碗饭。