花见烘焙Hanami——巧克力玛芬蛋糕
非常推荐的一款巧克力蛋糕，一定要试试哦！ 表面微脆，内里丝滑细腻， 浓香的巧克力美味难挡。 这个配方的量， 可以用于一个标准6连玛芬蛋糕模具， 也可以用于一个15cm的圆模。 做法属于全蛋打发的海绵蛋糕， 但不需要打发到传统海绵蛋糕那样的程度， 所以制作的难度并不高。 分享给和我一样喜爱巧克力甜品的你们：） 巧克力玛芬蛋糕： 模具：6连玛芬蛋糕模具一个（单个直径7cm） 烘烤时间及温度：160度，20分钟。 本配方也可用一个15cm圆模制作，份量不变，烘烤温度不变，时间调整为35分钟。 准备： 1，鸡蛋放于室温下回温。黄油切成1cm左右的小方块备用。 2，可可粉和低筋面粉混合过筛。 3，模具内放入垫纸。 4，取一个平底锅，装入适量水，小火加热。 5，烤箱预热至160度。
食材清单
其他
- 120g烘焙用巧克力
- 15g可可粉
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 20g低筋面粉
- 75g无盐黄油
- 少量糖粉（表面装饰用）
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作可可面糊：将巧克力与无盐黄油放于较大的碗中，隔热水或使用微波炉融化成液态（如果是用微波炉，请注意避免使用金属材质的碗）。
将过筛后的可可粉和低筋面粉加入1，用手动打蛋器或小号刮刀混合均匀，完成可可面糊。
全蛋打发：另取一个打蛋盆，放入鸡蛋和蛋黄，用电动打蛋器的搅拌棒打散，加入细砂糖，再将打蛋盆放在装有热水的平底锅里（注意火一定要小），将蛋液加热至40度左右，离火。
使用电动打蛋器高速打发蛋液，时间约3分半，接着改用低速，继续搅拌1分钟左右。至蛋液整体发白、蓬松。
将1/3打发好的蛋液加入可可面糊中，用刮刀快速搅拌均匀。再将搅拌好的蛋糕糊倒入装蛋液的打蛋盆里，用刮刀从盆子底部铲起，以翻拌、切拌的手势彻底搅拌均匀，注意手法不要太重。完成蛋糕糊。
将蛋糕糊均匀地分为6份倒入模具，大约7分满。
以160度烘烤20分钟左右（如果是用15cm的圆模，烘烤时间改为35分钟），待冷却后从模具中取出。
待蛋糕冷却后，在表面撒少许糖粉做装饰。
使用Cakeland的细网糖粉罐，做表面装饰十分方便哦~
