徐州美食家常地锅鸡
简单
4人份
每次出差到徐州必需吃的一道美食
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食材清单
其他
- （料酒、蚝油各5勺、酱油或味极鲜12勺、冰糖15～20克）料汁
- 120克水
- 1个八角
- 200克蛤蜊
- 2只鸡腿
- 3～4片香叶
- 300克面粉
- 6～7个干辣椒
- 7～8瓣蒜
- 一小块桂皮
蔬菜类
- 半根葱
- 适量姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱、姜、蒜、辣椒改刀备用。
2
青辣椒、红辣椒、土豆改刀备用
3
鸡腿改刀，冷水下锅焯出血水，捞出备用，撇除血水的鸡汤留下备用。
4
蛤蜊煮熟去壳备用。煮蛤蜊的汤留下备用。
5
锅中热油，放葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
6
加入焯好水的鸡腿肉，炒至略有鸡皮稍微变色。倒入料汁翻炒。
7
翻炒均匀出香味。
8
加入蛤蜊、鸡汤、蛤蜊汤。
9
开锅后加土豆。
10
盖上锅盖焖15～20分钟。
11
面皮完全熟透就可以享用啦