尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”
简单
4人份
作为重庆人，最爱“麻辣鲜香”！ 那就少不了这道菜『尖椒小炒肉』， 一道菜两碗米饭吃不够😋😋
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食材清单
其他
- 10个尖椒
- 4瓣大蒜
- 两滴醋
- 半斤（250克）五花肉
- 少许鸡精
- 适量生抽
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 2小勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半斤五花肉凉水下锅，水开后再煮20分钟，煮熟后捞出放凉（也可放急冻里冻会儿，等下会更好切）
2
10根左右尖椒洗净后切滚刀块（斜切成小段也行）
3
4瓣大蒜和4片姜切好备用（不用切太碎）
4
五花肉切成均匀的薄片（我这个就是之前煮熟冻了之后，拿出来直接切的）
5
锅中什么都不放，开中小火将尖椒倒入锅中炕软炕熟
6
炕好的尖椒盛出备用
7
锅中继续放入少许清油，开中小火将油烧热，转动锅，让锅边都沾上油，以免等下粘锅
8
倒入肉片中火快速翻炒1分钟（切得薄，不用炒太久）
9
转中小火放入姜蒜翻炒均匀，炒出香味
10
中小火，加入一点点的盐和一勺豆瓣酱，继续翻炒
11
炒出红油
12
倒入尖椒
13
转中火翻炒1分钟
14
调味：1勺盐＋2勺糖＋少许生抽＋两滴醋＋少许鸡精，继续翻炒40秒左右后关火，起锅！
15
成品：麻辣鲜香！安逸得很😍
