绿豆糕（莲蓉馅）
简单
4人份
清热解毒的绿豆搭配，健脾补胃，安神明目的莲子搭配一道清爽的夏日小点～
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食材清单
其他
- 100克（去芯）莲子
- 250克脱皮绿豆
- 35克麦芽糖
- 45克（馅）玉米油
- 55克（馅）白砂糖
- 70克玉米油
调味料
- 100克白砂糖
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆提前浸泡一个晚上（至少8小时），中间可以换1～2次水
2
泡好的绿豆，高压锅大火上汽后小火蒸20分钟
3
用勺子压或者料理机搅成泥，个人觉得水挤干用勺子压碎会节省后期炒的时间，绿豆彻底酥后是特别好压成泥的，不好压或者有颗粒就要再回锅蒸透哦
4
开小火，锅子里倒进70克的油，到绿豆，翻炒几下待充分吸收油后加进麦芽糖和白砂糖
5
接下来就是比较累的不停翻炒，一开始是糊状的，慢慢绿豆会变的非常细腻，不那么粘锅，我用的是刮刀，基本能成细腻光滑的面团状，刮刀也变的很干净就好了，我这次的量，炒了差不多15分钟的样子
6
绿豆炒好放凉备用，因为还要炒莲蓉馅可以包张保鲜膜，以防干掉
7
莲子浸泡30分钟，放高压锅煮15分钟
8
料理机打成均匀细腻的泥，莲子勺子压不太好成泥，料理机转两下就搞定了
9
这里和炒绿豆一样，也是先放油，莲子泥，然后加糖炒成蓉状
10
绿豆分成35克左右一份的圆球，莲蓉分成15克左右一份，绿豆用手掌压扁包裹一份莲蓉，放模子中压一下，噔噔噔，漂亮的绿豆糕诞生啦
11
看下切面，把白砂糖换成红糖的话，切开会更漂亮～
