潮汕版的手撕鸡

首先🐔买回来 清洗（比较建议买大鸡腿 ）我买的时候已经没有了 就买了一半 肉没那么多。清洗好花刀 下盐 酱油 姜片切丝 葱切段 腌制10分钟 然后放进电饭煲 （煮饭键）熟了之后让他闷一会（这其实也是一道菜啦 这样的🐔出锅肉质特别鲜嫩 超级香不会才，直接切来吃也是完美的）

第二部 咸菜很重要 一定要买这样的 不是酸菜哦也不要有叶子的，然后回来 洗 切 戳盐 洗掉它的酸性跟咸

洗过之后 再放着泡一会 然后捞出 用手挤干水分（一定要挤干水分 这样等下爆炒不用啧之外 也不会影响口感 这样炒出来会很脆香）这个时候把🐔拿出来晾冷 开始手撕 一样要手撕 骨头不要 那个肉要顺着他纹理那样撕下来。撕好放一边（准备个大一点的碗盆；因为等下要拌它）

爆炒的步骤忘记拍啦。大概就是➡️热锅然后下蒜头 然后下咸菜 （像平时一样炒菜就好 唯一不同是不用下水）这个时候爆炒会出水分的。由于咸菜本身有点盐 而且鸡也下了盐 由此你可以不用下盐了 下点酱油 葱段 调下味 上锅 直接产到撕好的🐔碗里 这时候就放香油 香菜 芝麻 开始顺着姿势拌 然后就好啦 上锅 超好吃 老少咸宜呀 我发现那个咸菜比鸡还好吃 小孩子喜欢拿这个咸菜配粥 也很绝呀！总而言之！撕它就完事啦

别的地方不知道 潮汕人对于咸菜这个东西真是爱不释手的！是不是流口水啦呢？快快动起来吧～～～😋