砂锅三文鱼头煲
简单
4人份
买了一个三文鱼，除了香煎以外，砂锅煲也是不错的，此配方为2-3人量
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食材清单
其他
- 一个（约400g）三文鱼头
- 一大勺米酒
- 一大勺蚝油
- 一小勺辣椒油
- 调味
- 适量水
- 适量玉米淀粉
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味料
- 一勺酱油
- 适量糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三文鱼头切件，沥干水，用厨房纸巾印干
2
鱼头沾玉米淀粉
3
平底锅加一层薄油，然后加入鱼头，半煎炸，煎到金黄色，捞起，沥干油
4
这样裹粉煎鱼头，目的是为了再焖的时候，鱼头不会散，而且有一层粉衣，能沾着酱汁。
5
砂锅热锅后，加一点油，然后爆香姜片，蒜头，葱白段，喜欢辣的可以加辣椒一起爆香
6
然后加入鱼头，加糖，米酒，酱油，翻炒一下
7
然后加入油豆腐，加过面的水，煮开，加上蚝油，辣椒油等调味，开盖小火焖煮10-15分钟左右，煮的时候尽量撇去表面的油。
8
煮到差不多，就撒上葱段。
9
其实配料可以加自己喜欢的，例如芹菜，或者腐竹之类。
