奶豆（旺仔小馒头）
简单
4人份
这个方子是在小红书上看见的，做了下还算成功，自己记录下。
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食材清单
其他
- 100克马铃薯淀粉
- 10克炼乳
- 10克黄油（或玉米油）
- 15克奶粉
- 20克低筋面粉
- 2克泡打粉
- 30克鸡蛋液
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉、泡打粉混合过筛备用。
2
准备一个盆，盆中加入鸡蛋液、黄油或玉米油、糖、炼乳，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
将过筛过的混合面粉，再次筛入蛋液中（淀粉比较细腻，所以多过筛一次均匀一点）。
4
用手揉成成团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤裂，如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点鸡蛋液调节
5
把揉好的面团分成几等份，搓成长条状，用硅胶刮刀切块，切成小小挤子，大概在1g左右，比黄豆稍微大一点点
6
挨个搓圆后依次放入烤盘里，准备个小喷壶，给小馒头表面喷点水（这时候如果是两个人一起搓会更快些，小馒头不至于那么干）
7
将小馒头放入提前预热好的烤箱中，上下火160度，12分钟，最后三分钟观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄便可出炉（我的烤箱底火需要调低一点大概140度吧）
