三生三世『桃花酥』🌸
简单
4人份
高颜值的一道中式点心～稍微花费些时间，但是等待面团松弛和烤制的时间特别治愈～油皮和油酥的材料同样可以用来做蛋黄酥～这边是六个桃花酥的量～ 手法和蛋黄酥操作一致，可参考蛋黄酥的做法，每一步的擀卷都很详细： https://www.xiachufang.com/recipe/104153581/?group=share_title_a
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克猪油（固体状）
- 2克红曲粉
- 30克水
- 30克猪油（固体状）
- 60克低筋面粉
- 75克中筋面粉
- 内馅材料
- 油皮材料
- 油酥材料
蔬菜
- 180克豆沙
调味料
- 15克糖粉
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮和油酥材料分别混合揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟
2
内馅每份30g搓好
3
油皮和油酥分别等分成6份，滚圆盖保鲜膜继续松弛
4
油皮包住油酥，收口捏紧，继续盖保鲜膜松弛
5
面团擀开成舌型，卷起，松弛30分钟
6
再擀开，再卷起，继续松弛30分钟
7
卷起的侧面图，每次擀卷后都要充分松弛
8
松弛好的面团，稍微压一下，叠三折，擀开，将内馅裹住，收口捏紧滚圆
9
收口朝下，压扁成圆形，用刮刀再边缘切出五朵花瓣，边缘捏紧成尖角
10
中心点缀上蛋黄液和黑芝麻，烤箱170℃预热
11
中层170℃烤制25分钟
12
出炉晾凉
13
特写镇楼，哈哈哈