结合汤种中种的懒人面包机北海道
简单
4人份
正好有汤种，手痒加进中种面包机北海道的方子里了，嘻嘻。非常非常方便，看名字很多花头其实跟直接法步骤差不了多少。早上出炉一次成功，特此记录一下。 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6627d33d0101578x.html 基本完全按照这个方子的比例来，感谢前人栽树啊。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.6g溶入牛奶酵母
- 1.6g酵母
- 10g高粉
- 14g奶粉
- 16g蛋白
- 223g高粉
- 35g牛奶
- 50g牛奶
- 5g黄油
- 65g奶油
- 中种材料：
- 主面团材料：
- 汤种材料：
- 汤种面团
调味品
- 35g白砂糖
- 8g白砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种，将高粉在牛奶中拌匀至无粉粒，任何方式加温都可以，65°-68°是小麦淀粉开始糊化到糊化完全的温度。
2
制作中种面团，汤种晾凉后与中种面团其他材料一起加入内胆①。面包面团程序揉匀，不需要走完整个程序。
3
揉匀后让面团自己呆着，内胆另一侧加入主面团材料，主面团酵母投入酵母盒，如果没有酵母盒的机器，避开其他材料将酵母安置好即可。
4
预约软式面包第二天早上烤好，让面团自己想一晚上，起码有5个小时吧，清晨进入面包机的程序②。
5
组织绵软致密，味道非常浓，喜欢清淡的可以考虑减少糖盐奶粉的量。烤色也比较深，我已经选了浅色了，可能是高糖分的关系。第一次做加如此多料的面包，算成功了，开心。
6
这种让面团静夜思的方法应该还可以变化很多配方，不局限于北海道，待我一一试来。
