减脂期可吃的辣卤牛肉
简单
4人份
最近正在用哥本哈根减肥法，所以尝试牛肉的不同吃法，不想再吃牛排啦，于是就卤了牛肉，吃不完可放冰箱密封保存，要吃的时候再拿出来~
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食材清单
其他
- 1500克牛腱
- 2个草果
- 2块桂皮
- 3-4片橘子皮（陈皮也可）
- 4个八角
- 4片香叶
- 8个干辣椒
- 一小把花椒
- 一小把茴香
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量辣椒粉/辣椒面
蔬菜
- 一个姜
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子清水泡2-3小时，泡出血水。锅里冷水➕牛腱子➕姜大火煮开。捞出洗净浸泡凉透沥干水，这样牛肉更有口感。
2
准备上述香料倒入锅中大火煮开，加调味料，小火焖煮半小时
3
锅里倒少许油，冰糖加热融化，加牛肉翻炒上色➕生抽老抽耗油➕姜➕适量高度白酒，可去腥
4
炒好差不多这样
5
卤水煮好后➕牛肉，大火煮开，中小火煮2小时
6
盖子盖子慢慢焖煮，看电视去吧！
7
煮到筷子能戳进牛肉即可
8
煮好后关火泡一夜
9
晾干
10
这是晾了一个上午的牛肉
11
要吃就取一块切薄片，可以撒点卤汁，也可以自己调配酱汁
12
多的牛肉放密封袋保存，放冰箱，要吃的时候拿一块出来就好。
