梦幻蛋白糖（免熬糖版）
简单
4人份
做过很多次蛋白糖，从烤黄了开始的，感觉熬糖版的蛋白霜是最稳定的，但是又有点麻烦～ 这次没有熬糖，依然做出了好看的蛋白糖，真是个让人上瘾的小东西啊😋 尝试过减糖，但是糖少了蛋白就容易不稳定，所以调整了一下～ 这个方子可以烤28*28的金盘刚好一盘，烤箱比较小，避免受热不均的方法就是一盘一盘烤😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克蛋白
- 几滴柠檬汁
- 色素
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
裱花嘴提前放入裱花袋中
2
如果做彩色的可以提前在裱花袋中画好颜色
3
烤盘上铺好油布或油纸～
4
蛋白加入几滴柠檬汁后高速打发，出现大气泡后加入三分之一糖粉～
5
随着打发继续分次加入糖粉，会看到蛋白霜越来越细腻有光泽～
6
打发到立起小尖角的状态～
7
看到蛋白很稳定有光泽的样子，预热烤箱90度～
8
拿刮刀刮到裱花袋中～
9
均匀挤到烤盘上，不要太稀疏了，这个量一盘刚刚好～
10
100度60分钟即可，拿出后轻轻一推就可以拿起来，不会粘，粘的话就是没烤透～
11
还有一点点余温就可以放入密封瓶中保存啦😋
12
好看又好吃😋
