红薯面包（面包机版手工整形面包）
简单
4人份
手工整形面包
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 162克水
- 300克红薯泥
- 300克面包粉
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 45克黄油
- 4克即发干酵母（耐高糖）
- 红薯馅：
- 面团：
调味料
- 3克盐
- 45克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯馅：将红薯蒸熟后去皮压成泥，将300克红薯泥与细砂糖放入锅中，先用中火，后转小火，炒至粘稠。加入黄油，用小火炒至顺滑后盛出。
2
将除黄油以外的原料放入面包机内桶中。
3
将盛有原料的内桶固定在面包机中。
4
选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑，取一块面团检视，可拉出比较厚的膜即可。
5
加入软化的黄油。
6
选择“和面”程序，按“启动”键，搅拌至面团表面光滑细腻，取一块面团检视，可拉出薄且不易破的膜即可。
7
按“停止”键，结束和面，在内桶上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。
8
观察面团，约发酵至原先2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，抽回手指后进行检视，若戳出的小洞不回弹且面团不塌陷，则基础发酵完成。
9
将面团滚圆，放在案板上松弛15分钟。
10
将松弛后的面团擀开，翻面后在中间1/3的区域内放上红薯馅。
11
自左右各1/3处向内折，并压薄底部的短边。
12
再次放上红薯馅，然后自上而下卷起来。
13
将面团放入面包机内桶中。
14
将盛有面团的内桶固定在面包机中，选择“发酵”程序，设定时间，按“启动”键。
15
当面团发酵至用手指轻按不会回弹且略有张力的程度时，按“停止”键。
16
选择“烘烤”程序，设定时间为1小时，根据需要选择烤色，按“启动”键。
17
烘烤结束后，立即将内桶从面包机中取出。
18
将面包从内桶中取出，在烤网上晾凉。