“拜托了，冰箱”笑开花奶酪牛排
七夕前夕，强烈推荐韩国美食节目“拜托了，冰箱”，米其林餐厅主厨的人气套餐——“笑开花奶酪牛排”。 火爆的牛排饼内涌动着甜蜜暖心的芝士。 单身汪距离“”甜蜜七夕“就差这样撩人性感的一餐！ 时光荏苒，机会易逝！汪们，这回可长点心吧！
食材清单
其他
- #牛排酱汁食材：
- #牛排食材：
- #配菜食材：
- #饭团食材：
- 10g水
- 10g淀粉
- 10g生抽
- 10g白醋
- 10g黄油
- 150g牛腹肉末
- 15g洋葱
- 1g熟白芝麻
- 1g黑胡椒粉
- 20g彩椒
- 20g胡萝卜
- 2片奶酪片
- 40g水
- 40g红酒
- 5g鳀鱼罐头或吞拿鱼罐头
- 60g米饭
- 半个鸡蛋
蔬菜
- 1/4根黄瓜
调味料
- 10g白糖
- 20g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步制作套餐配菜：胡萝卜、黄瓜、彩椒、白醋、白糖、水、盐。
切盘龙黄瓜：两根筷子夹紧黄瓜，斜45度角，切薄片，越薄越好，底部不要切断。
翻面，垂直筷子下刀切薄片，越薄越好，底部不要切断。
形成弹簧状的盘龙黄瓜。
胡萝卜切片，彩椒切块。
白醋、白糖、盐、水调成汁，浇在蔬菜上，拌匀腌制。
第二步制作主食饭团：米饭、鳀鱼罐头或者吞拿鱼罐头、芝麻。
混合均匀，用手捏成三角小饭团。
之前腌好的蔬菜适当控水，和小饭团一起装点盘子。
第二步制作牛排肉饼：牛肉末、盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋、奶酪片、黄油、水、红酒、生抽、白糖。
牛肉末加入盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。
水40g、红酒20g、生抽10g、白糖20g。
混合成为红酒酱汁。
取一半牛肉泥用手整形成中间略薄四周略厚圆饼，放入两片奶酪，一块黄油。
盖上另一半牛肉泥，四周捏合，整理成汉堡肉饼的样子。
油五成热，中火煎至微微焦边，倒入20g红酒，盖盖子焖1-2分钟。
打开盖子，继续中火煎牛排，倒入红酒酱汁，烧开，不断的用勺子舀酱汁淋在牛排上，烧制入味。
牛排装盘，锅内剩余酱汁用大火收至粘稠，浇在牛排上。
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