拉条（抻面）
简单
4人份
拉条是西北的一种面条，不是用擀面杖擀的，而是用手抻的，口感筋道爽滑，浇上自己喜欢的卤，味道棒极了。过程简单，容易操作，快来自己做放心的面条吧！一定记着交作业哦😄
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食材清单
其他
- 160g左右凉水
- 300g面粉
- 适量植物油
- 适量肉和各种蔬菜、葱姜
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放盆里，中间挖个小窝，加入凉水，一边加一边搅。
2
把面粉搅成絮状，然后和成面团。
3
不停的用手揉面团，直到把面团揉的很光滑。
4
面团均分成两份。
5
把面团擀成大约半厘米厚的圆饼。
6
取一个大小适中的深盘子或盆，底部抹上油，然后把面饼摞在盘子里，饼之间和上表面抹上油。盘子上盖一层保鲜膜密封，开始醒面。醒面的时间根据气温高低决定，半小时到两小时不等。
7
醒面的时间做卤，我做的是什锦卤，肉、豆角、土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小丁，加葱姜等调料炒制成卤。也可以加茄子、芹菜、蒜苔等蔬菜，蔬菜种类多，营养丰富。也可以做西红柿鸡蛋卤。
8
炒卤的时候同时烧水。把醒好的面饼移到案板上，切成条，喜欢吃宽的就切宽一些。
9
水开了开始拉面，用食指和拇指把面条捏一捏，一手拿一头，轻轻上下甩几下，面条就拉长了，下到锅里，边抻边煮，抻几根了用筷子搅一下锅，一个饼煮一锅。
10
面煮好后，盛盘，浇上卤汁就好了。
