“什锦菜 / 十样菜 / 合菜”——食全食美的快手菜
简单
4人份
老南京的味蕾日记——“十样菜”，亦称“什锦菜”、“合菜”，信手拈了十六样，寓意更为锦簇😄
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食材清单
其他
- 1只冬笋
- 1把荠菜
- 1把金针菇
- 1把黄花菜
- 1根胡萝卜
- 半支藕
- 半朵银耳
- 适量干丝
- 适量榨菜丝
- 适量熏干
- 适量粉丝
- 适量香菇
- 适量黑木耳
蔬菜
- 适量黄豆芽
蔬菜类
- 1把芹菜
- 1把菠菜
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水发黄花菜
2
水发干香菇
3
水发银耳
4
水发黑木耳
5
冬笋切丝、汆水
6
藕切丝、汆水
7
金针菇掰丝、汆水
8
熏干、百叶切成丝
9
榨菜切丝
10
菠菜洗净
11
香芹杆切丝
12
荠菜洗净
13
胡萝卜切丝、粉丝烫熟……菠菜、荠菜、芹菜、冬笋、黄豆芽等需炒制的食材分别用菜籽油炒熟(多油少盐快炒)，切记不要炒过头，保证菜色油亮，口感清脆，干丝和熏干丝可少加点水炒干，冷却后用麻油、盐、糖拌在一起。
14
一次可多做些，放入冰箱，可以吃好几顿。
