鲜虾豆腐鸡蛋羹
简单
4人份
道蛋羹，我加入了内酯豆腐，还有鲜虾仁。嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。
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食材清单
其他
- 1小勺生抽
- 2个鸡蛋
- 6个鲜虾
- 半盒内置豆腐
- 少许香油
- 适量清水
蔬菜类
- 1棵香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的食材。
2
鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适。
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第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
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内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。
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所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。
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青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。
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刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。
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一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜。
