娜家秘制辣炒鸡杂
简单
4人份
这道菜是我酝酿很久想出来的做法，真的超级超级好吃😋咸香微辣绝对是招待朋友的一道经典大菜，用料和做法也不复杂，因为我都是早上做菜所以没有很复杂的流程，一学就会
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个青椒1
- 克鸡胗100
- 勺豆瓣酱1大
- 大料2瓣
- 小红鲜辣椒8个
- 干辣椒6个
- 酱油3勺
- 青蒜4根
- 香叶4片
- 鸡心100
- 鸡爪6根
- 鸡翅8根
- 麻椒少许
蔬菜
- 瓣蒜4
蔬菜类
- 片姜3
调味品
- 勺料酒4
调味料
- 克盐2
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡心、鸡胗、鸡爪、鸡翅根准备好，鸡心要对半切开，把里面的血清理干净，鸡爪切断、鸡翅根对半切开，鸡胗切片，准备好备用
2
用料酒提前搅拌均匀，撒少许盐腌制一晚
3
我提前搅拌均匀后装进袋子里放进冰箱腌制一晚，第二天早上准备炒
4
所需炒料：麻椒、大料、干辣椒、蒜、姜、鲜小红辣椒、青椒、香叶、桂皮
5
鸡杂用水焯一遍，焯熟大概用时七八分钟吧
6
所需食材切好备用
7
热锅凉油放大料、桂皮、香叶、干辣椒小火煸香，慢慢来
8
煸香后放入姜片、小葱慢慢继续煸香
9
放入一勺半郫县豆瓣酱慢慢煸炒
10
放入红辣椒、大蒜炒出红油
11
放入酱油
12
开大火
13
放入鸡杂翻炒片刻放入料酒
14
继续大火翻炒
15
放入少许盐，因为豆瓣酱有咸味，所以提前尝一下咸淡味在放盐
16
放入青蒜翻炒两分钟
17
放入青椒翻炒两分钟
18
这是翻炒好的样子，香味扑鼻
19
乘出享用美味
