彩椒鸡胸肉土豆披萨

简单 4人份

其实是把两道菜合到一起了。土豆披萨饼底的做法参考@南宫瑶。 注意:我是按照全步骤写的,因为会有等待的时间,所以刚好可以同时做几样,所以没有特意分成土豆披萨饼底制作,披萨酱制作和鸡胸肉制作这几个步骤来写。做之前最好先大概扫一遍全部内容哦~

彩椒鸡胸肉土豆披萨
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/4个彩椒
  • 20-30g左右黄油
  • 2瓣蒜
  • 3个左右番茄
  • 参考君之的方子,也可用番茄酱代替披萨酱
  • 少量披萨草
  • 适量(一小勺)罗勒草
  • 适量(可不用)牛奶
  • 适量(如果是六寸的饼底感觉可能3-4个小土豆)土豆
  • 适量马苏里拉芝士碎
  • 适量黑胡椒
肉类
  • 半块鸡胸肉
蔬菜类
  • 1/4个洋葱
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

458.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

3.0 克

16.0 克

108.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡胸肉切片(薄才好入味),用生抽,料酒,糖,醋腌制,可以先尝下调的味道是不是合适。腌制时反复用手抓至少十分钟左右,然后可以放在一旁不管了。

2

土豆去皮切块,丢到水里蒸熟到可以轻易戳筷子进去的程度。如果希望饼底有一些味道,建议在蒸的水里放些盐。我放在电饭煲差不多蒸了20分钟左右。

3

开始准备披萨酱,洗净番茄,洋葱,葱,并将它们都切块。如果觉得番茄皮会影响口感,可以先放到水里烫软剥皮。

4

开火热锅放黄油,融化后先下蒜和洋葱,炒出香味(一分钟左右)后放番茄直到炒出汁。可以用锅铲压一压番茄让它出汁。放适量糖,黑胡椒和盐,翻炒。

5

调中火,盖上盖子煮番茄汁。大概要煮15~20分钟,中途要是不是开盖翻炒以免炒焦。也要多压一压番茄,可以加快炒的进度。

6

此时可以提前准备披萨上需要放的材料,如彩椒,胡萝卜,青豆,培根等等……彩椒洗净切成丝或条状,胡萝卜切小块(最好成丁状)

7

土豆应该蒸熟了,捞出来,先用厨房纸去一遍水,或者放进锅里小火加热,总之是为了去水分。接下来可以放进碗里,希望口感没那么干的朋友可以切小块黄油放入,然后用勺子把土豆慢慢捣成泥状,黄油完全融化。(此处借鉴了田螺姑娘在《日出之食》提到的做土豆泥的方法)如果觉得口味略寡淡,可以拌一点黑胡椒粉进去。但是不必要太咸,因为本来披萨面饼就没啥味道。

8

再放锅里小炒一下,喜欢奶香味的朋友此时可以倒一点牛奶进去拌拌(我没有加),保持小火,煮到比较干的地步。如果本来就很干那稍微煮一下就好。

9

怕你们忘了披萨酱,先提醒一下。基本是土豆泥推进去烤第一次披萨酱就差不多该好了,大火收汁。可以装到碗里啦。

10

披萨盘底刷油,倒进土豆泥,用勺子底抹平表面。烤箱预热220度,然后放进去烤15分钟,插牙签试试,还比较湿软的话继续推进去烤。为了防止表面烤焦,最好放一层锡纸盖住。基本上每十分钟看看烤到什么程度了,如果边已经成型,插牙签也没有很黏,然后用手轻压表面不会很轻易就塌陷下去的话,说明里面差不多成型了。这个主要靠自己感觉😂但如果想做成拿得起来的土豆披萨必不可少哇

11

该炒鸡胸肉了!先下橄榄油,然后放入鸡胸肉,建议用中火。一般炒到两面都发白就可以了,这时可以加点黑胡椒粉。如果不确定是否成熟就用手撕一下,能很轻松地撕开基本就好了。大概不到五分钟。

12

披萨饼底搞定以后,拿出来稍微冷放一段时间(这样饼底大概会收缩得紧一点)。可以趁此机会把鸡胸肉撕成条状。

13

烧热水热一热胡萝卜和青豆,基本都熟了就行。

14

用牙签给土豆饼底插几个小孔,刷上做好的披萨酱。注意不能刷太厚,不然最后料和饼底会分离的。接着洒上一层马苏里拉,第一次要洒多点,最好能覆盖整个饼面。

15

铺料:我先铺了胡萝卜丁,接着放了条状的彩椒。然后是撕成丝状的鸡胸肉,最后是几颗青豆。为了更好看一点,可以把彩椒切成碎丁洒在饼面上。

16

再洒一层马苏里拉,为了最上面的披萨拉丝。但分量不用太多,看个人喜好

17

烤箱220度预热十分钟,放进去烤十分钟左右,表面微焦就ok啦!

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