杂粮馒头二：玉米面馒头
简单
4人份
杂粮馒头不是全部用杂粮，主要随自己喜欢的比例添加，水量自行增减吧。只是全杂粮的口感有点噎人。🤗
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食材清单
其他
- 100克清水（或者牛奶）
- 100克玉米面
- 200克普通面粉
- 2克酵母
- 80克开水
- 一小勺，可不加白糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
天猫超市买的玉米面
2
玉米面100克，加80克刚烧开的水，边加边用筷子拌，烫过的玉米面更细腻。稍微凉一下，降温。
3
加入200克普通面粉。
4
100克温牛奶加2克酵母，拌一下。
5
慢慢加入混合的玉米面普通面粉中，和成面团，盖盖子放一旁发面，温暖的地方发的快。
6
面发好以后，案板洒适量干面粉，揉面排气，充分揉，然后整形成圆馒头或者刀切馒头都行。
7
为了省事，蒸锅直接加好水，馒头生坯直接放蒸笼二次醒发。
8
看，醒发好的馒头生坯明显比上图里的体积增大，拿起一个手感轻飘飘的，就是醒发好了，不醒发好不要开始蒸，这是馒头暄软的关键。
9
开火蒸，蒸锅冷水，电磁炉1000，定时35分钟，火停闷2分钟开盖，大大的馒头出锅了，儿子吃了一个。
