特别好吃红烧牛肉（独家秘方）
简单
4人份
在冷冷冬天当然要吃红肉来保暖呀，下面我把自己的牛肉配方分享给大家咯😜 这次买的牛肉真空包装的，解冻了才发现里面都是零零碎碎的牛肉，所以图片里面的牛肉很小个。哭死😭😭😭 然后家里没有老抽了😭就没放，所以做起来颜色就不好看。 然后然后就是，我配方里面写的是料酒，我做的时候放的是自己老家酿的红酒（就是红酒曲酿的）🍺 配方里的勺大概是20毫升1勺
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 1个、一小块、两片八角桂皮香叶
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2勺生抽
- 5勺料酒
肉类
- 500克牛肉
- 适量盐、鸡精
蔬菜类
- 1小把香菜
- 葱姜蒜
调味料
- 10粒冰糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料改刀，牛肉切块，蒜从中间切开，姜切片，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
2
牛肉冷水下锅，下葱、姜、2勺料酒，煮出血沫，捞出牛肉洗净。
3
关于牛肉焯水的问题:我个人习惯是会焯水，也可以吧牛肉洗净泡在凉水里把血水泡出来，如果是好的牛肉完全可以用后者。
4
锅烧干，热锅下凉油爆香，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒一起炒。
5
爆香后下入牛肉，翻炒片刻。
6
炒的时候下3勺料酒（料酒可以多放一点 比较香）、生抽、老抽、八角桂皮（也可加水后在下，各家有各家做法吧）
7
炒一会后加开水，下入冰糖，鸡精、少许盐（生抽味道咸味已经很足）。
8
水量适量，我是加了比较多的水，到时候汤汁可以拌面拌饭吃。
9
如果水量比较多调味料需要多点。
10
放入高压锅内压30分钟左右即可。
11
出锅啦！出锅加入香菜段，这时候来一碗大米饭，我能吃三碗呢！
