乍一看步骤复杂其实非常简单的麻酱小烧饼
这款小烧饼吃起来外层酥脆，内里绵软且层次分明。有着浓郁的麻酱香。 不要一看步骤图就觉的好麻烦，认真看完，并没有那么难的。和面一一醒面20分钟一一面团擀开，抹上酱料叠好再次醒面20分钟一一再次擀开，卷起，分剂揉圆，沾芝麻一一170度烤20分钟。 齐活！
食材清单
其他
- 100克芝麻酱
- 10克蜂蜜
- 210克水
- 2克十三香
- 2克酵母
- 30克面粉
- 35克油
- 400克面粉
- 5克克水
- 5克老抽
- 一点点面粉
- 涂层：
- 芝麻酱料：
- 面团：
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团原料全部放入盆中，揉成光滑的面团，（如上图一样光滑😄)，盖上保鲜膜醒20分钟。
芝麻酱料所有材料混合搅拌均匀，如图状态即可。因为芝麻酱稀稠度不同，稠一了加香油，稀了加面粉。状态对就行。(不要一会加油一会加面最后搞一了一大碗)
醒好的面团擀开，大约30x45cm左右。把搅匀的芝麻酱料均匀抹上。（擀面皮的时候可以用适量手粉以防沾连）
卷起来，左右各往中间折一下。（这一步卷的松紧不重要，随便卷一下就可以了）
再折一下，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
醒20分钟后再次擀开。不要用猛劲，以防破皮麻酱露出来。我这次擀成了40x50cm大小，擀的越薄，层次越多，但也更容易破皮。如果第一次做没有把握，尽力就好啦。不然皮破了麻酱露出来就不好了。
卷起来，这次要卷的紧实一点。
切成9个剂子。（我烤盘刚好可以放9个饼)看中间的层次，其实还可以更紧一些的。
拿一个剂子，中间按一下，让它两头翘起
把两头翘起的切面往中间聚拢。中间有痕迹不平整也没关系，这面是饼的下面，光滑的背面才是饼的正面😎
全部揉圆，光滑面朝上。
刷上搅匀的涂层料，沾满芝麻。芝麻多一些更好吃。我是直接用手拿着饼刷涂层，然后放在芝麻里滚一下。（左边三个沾的熟芝麻，右边六个沾的生芝麻，吃起来没什么差别）
放烤箱中层，170度20分钟左右。
出炉！超级香的！我最喜欢有着浓浓芝麻酱香的一层一层的绵软的内里了😋😋😋
掰开看一下！
切一刀，夹几片酱牛肉！人生好幸福哦！
