全麦南瓜奶酪面包卷
简单
4人份
进入秋天就特别喜欢这个季节该有的食物，南瓜天然的清甜，带着大自然馈赠的健康温暖袭来。今天加了全麦粉和奶油奶酪馅，让味蕾再一次被香气包裹，软绵绵，胖乎乎的好可爱!
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 130克奶油奶酪
- 150克牛奶
- 200克南瓜泥
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 4克酵母
- 6克奶粉
调味料
- 25克糖
- 30克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将南瓜去皮切片上锅蒸熟，用勺子捣碎取200克南瓜泥备用。
2
将高粉、全麦粉、奶粉、糖、盐、牛奶、南瓜泥、酵母倒入厨师机，先低档揉成粗膜状态，加黄油后先低档再高档揉至扩展阶段。放盆里盖保鲜膜发酵。
3
发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不塌不缩。
4
发酵期间，将奶油奶酪室温软化加糖粉搅拌成奶酪馅。
5
发好的面团轻压排气，分割成12 个，50克/个左右的小面团，滚圆饧15分钟。
6
饧好后取一个小面团擀成椭圆形，从长边一侧卷起，搓成上宽下窄的胡萝卜形状。
7
擀成锥形面片，一边擀一边整形，在中间抹上奶油奶酪馅，从宽的一边卷起，一边卷一边抻。
8
确保卷成这种形状。
9
依次做好放烤盘里，二次发酵。因为温度低，我依旧放到烤箱里，放一碗热水增加温度、湿度。
10
发酵至1.5倍大，开始预热烤箱180℃。
11
烤箱预热充分后，将烤盘放入烤箱下层，180℃烤15 分钟。注意观察上色，及时加盖锡纸。
