老郑家电饼铛私房菜--芹菜叶鱼饼
简单
4人份
一鱼两吃，前已用小半片巴沙鱼做了一道“滑溜鱼片”；现将剩下的半片巴沙鱼，再做一道“芹菜叶鱼饼”。 做这道菜用芹菜叶和胡萝卜做配菜，使其营养更均衡，尤其是芹菜叶营养比芹菜茎更丰富，更清香！
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食材清单
其他
- 110克芹菜叶
- 15克植物油
- 1个鸡蛋（清）
- 20克淀粉
- 210克巴沙鱼（净）
- 2克太太乐原味鲜
- 2克白胡椒粉
- 30克面包糠
- 40克猪肥膘
- 40克胡萝卜
- 5克香油
蔬菜
- 10克姜末
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
猪肥膘切红豆大小的粒，巴沙鱼也同样切粒。
3
将猪肥膘放在巴沙鱼粒上，用刀剁，然后将肉片折叠再剁。反复进行，使肉馅和匀并起粘性，备用。
4
将胡萝卜切末，芹菜叶及少许茎也切末。
5
将芹菜和胡萝卜末放入盘中，加入香油和匀。
6
将剁好的鱼肉馅放入盆中，加盐、原味鲜、姜末和白胡椒粉，并倒入鸡蛋清用筷子和匀。
7
将拌匀的胡萝卜芹菜倒在鱼肉馅中，用筷子搅拌均匀。
8
再加入淀粉和面包糠和匀，备用。
9
取约40克的馅，搓成球状，再按扁成棋子鱼饼，放入盘中备用。
10
电饼铛预热完成，开盖，加植物油，用油刷刷开，码入棋子鱼饼生坯。合盖，按“贝类鸡蛋饼”键（实测为3分钟）。
11
步骤10设定的时间到，开盖，用竹铲将饼翻面。合盖，按“贝类鸡蛋饼”键。
12
步骤11设定的时间到，或为保持芹菜碧绿，可提前
13
5-1分钟开盖，并关电源，准备装盘。
14
装盘，准备上桌。
