酸辣野芋茎焖鸭肉
简单
4人份
由于小时候家里贫穷，妈妈经常去菜地里割野芋茎吃，那时候是没有肉的，就净炒酸野芋茎，现在我加了鸭肉进去，味道棒棒的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个小米椒
- 2勺二锅头（白酒）
- 2勺玉米淀粉
- 2勺白醋
- 2碗白开水
- 3瓣大蒜
- 半只鸭肉
- 少许胡椒粉
- 少许花椒
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 15克糖
- 2勺酱油
- 3克盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去菜地切回大野芋茎，把皮撕掉，切小块，用粗盐淹十分钟，把水挤干（再重复淹一次），洗干净挤干水分，下锅焯水，备用。
2
大野芋
3
洗干净
4
鸭肉切块，下锅焯水，水里放点二锅头（去腥味）
5
热锅下油放蒜头，爆香
6
放野芋茎爆炒二分钟，装碟备用
7
热锅下油放进姜片，花椒，小米椒爆香，下鸭肉，翻炒二分钟加入二锅头，酱油，蚝油，糖，白醋，再炒二分钟，加入二碗水
8
加盖开大火煮开，转中火焖煮15分钟，留点汁味道更好，不用煮干水，勾茨（玉米淀粉加水）加进去，翻炒均匀就可以上碟了
9
开胃又下饭的酸辣野芋茎焖鸭肉做好了，有没有流口水水呢？😊😊
