沪上名菜·糖醋小排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 500克肋排
- 三勺醋
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
蔬菜类
- 若干姜片
- 若干葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排洗干净，焯水
2
去浮末，用热水洗净后，加入葱姜，放入开水煮30分钟，煮完预留一碗汤。
3
取出沥干后，拌入料酒、生抽、老抽、蚝油，腌渍20分钟
4
锅里少量油，把每一块肋排煎一下，期间翻身，煎到表面焦黄即可
5
把腌渍的汁水倒入锅里，再把预留的汤倒入锅中，加入冰糖，翻炒至均匀上色
6
带水份减少时，加入醋，这一步的醋建议逐步加，期间试一下味道，有的醋比较浓郁，别一下加多了
7
收汁出锅，我家孩子超爱这个糖醋小排汁拌饭
