苏式月饼红豆酥

简单 4人份
苏式月饼红豆酥
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食材清单

其他
  • 135g低粉
  • 200g低粉
  • 20g棉白糖
  • 65g猪油
  • 70g水
  • 水油皮:
  • 油酥:
  • 馅料:
肉类
  • 60g猪油
豆制品
  • 自制红豆沙

营养成分

热量

102.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

4.0 克

糖

19.0 克

钠

548.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作水油皮，将材料混合，揉至能拉出手套膜，用保鲜膜盖住松弛20分钟

步骤 1
2

制作油酥，将油酥材料混合均匀揉成团备用

步骤 2
3

醒好的油皮后，将油皮，油酥，豆沙馅分成16份，备用。这里没有称量每份大小，大致均分也可

步骤 3
4

制作过程中未用到的材料用保鲜膜盖住，以防风干

步骤 4
5

取一份油皮，擀圆

步骤 5
6

包上油酥

步骤 6
7

包好收口

步骤 7
8

将包好的面团擀成椭圆形薄片

步骤 8
9

擀好的面皮卷起，松弛20分钟

步骤 9
10

卷好的面皮再次尽可能擀长擀薄，这样起酥效果好

步骤 10
11

擀好后再次卷起，再松弛15～20分钟

步骤 11
12

用食指在卷好的面团中间按压

步骤 12
13

按压后将两头往中间捏

步骤 13
14

捏好的面团再次擀圆，包上豆沙馅

步骤 14
15

捏住像中间收口

步骤 15
16

收口后整形

步骤 16
17

全部做完

步骤 17
18

刷蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 18
19

175度30分钟，根据自家烤箱调整温度和时间

步骤 19

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