戚风蛋糕&奥利奥奶油蛋糕盒子

简单 4人份
戚风蛋糕&奥利奥奶油蛋糕盒子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 200毫升奶油
  • 25克白砂糖2
  • 45克牛奶
  • 45克玉米油
  • 50克白砂糖1
  • 5个鸡蛋
  • 85克低筋面粉
  • 几滴白醋
  • 蛋糕盒子
  • 适量奥利奥饼干
  • 适量芒果
调味料
  • 3勺白砂糖

营养成分

热量

504.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

903.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

5个中等鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄一定不要弄到蛋清里,哪怕是弄进去一点,蛋清就打发不起来

步骤 1
2

白砂糖准备两份,一份50克,一份25克

步骤 2
3

牛奶45克,玉米油45克

步骤 3
4

低筋面粉85克

步骤 4
5

蛋黄里加入25克白砂糖,拌匀

步骤 5
6

再把牛奶和玉米油倒进去,拌匀至看不出油星

步骤 6
7

低筋面粉过筛至蛋黄液中

步骤 7
8

搅拌至面粉无明显颗粒状

步骤 8
9

开始准备蛋清部分:蛋清打发出大泡状态,滴进去两三滴白醋,也可以用柠檬汁。然后继续打发

步骤 9
10

在打发过程中,50克的白砂糖分三次加进去,打发至打蛋器提起来,出现一个尖尖的状态,并且尖尖不会耷拉下来

步骤 10
11

取1/3蛋白糊放进蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈搅拌,用“十”字手法或者“Z”字手法翻拌

步骤 11
12

然后把翻拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里,或者把剩下的蛋白糊倒进蛋黄糊中,翻拌均匀,手法同上,整个翻拌过程中不要太大力气,也不要太长时间,不然容易消泡

步骤 12
13

模具内抹上薄薄的一层植物油,我用的玉米油,外层用锡纸包住底部,将面糊倒进模具里,我用的是8寸活底模具

步骤 13
14

烤箱150度预热10分钟,然后再烤60分钟。这样戚风蛋糕就做成了,可以抹上奶油做生日蛋糕,也可以做其他点心,下面介绍做蛋糕盒子。

步骤 14
15

200毫升的奶油里加入2勺白砂糖,吃饭时用的勺子,这里白砂糖的量根据自己喜好适量增减

步骤 15
16

打发奶油时打蛋器要低速缓慢画圈,打发至奶油比较硬的状态,停下打蛋器,用刮刀铲起时感觉奶油很挺,刮来的位置不会变形,这样就可以了

步骤 16
17

取一个长方形的玻璃保鲜碗,蛋糕分层,切成大小合适的蛋糕片铺在碗底

步骤 17
18

挤上奶油

步骤 18
19

再盖上一层蛋糕片

步骤 19
20

再挤上奶油,撒一些芒果丁

步骤 20
21

再盖上一层蛋糕片,在表面撒上奥利奥饼干碎,也可以挤一层奶油抹平后再撒饼干碎。

步骤 21
22

奥利奥饼干去掉夹心,放到食品袋里,用擀面杖擀碎

步骤 22
23

做出自己喜欢的造型

步骤 23
24

喜欢吃凉的伙伴,可以把蛋糕盒子放到冰箱冷藏一下,口感更佳

步骤 24

猜你喜欢

不会塌的杯子蛋糕
不会塌的杯子蛋糕
查看详情
8寸戚风蛋糕+淡奶油
8寸戚风蛋糕+淡奶油
查看详情
零失败8寸蛋糕
零失败8寸蛋糕
查看详情
蔓越莓纸杯蛋糕
蔓越莓纸杯蛋糕
查看详情