当归阿胶鸡蛋红糖水
简单
4人份
这个汤是女人必备哈，补气养血又调经。阿胶用东阿阿胶比较正宗，虽然近几年涨价得厉害，但是女人就要对自己好一点哒。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 5克当归
- 约10克阿胶
调味料
- 1小块红糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一片东阿阿胶敲成三块，取三分之一块
2
准备当归和红糖，我这个红糖份量偏甜，不过可以很好的掩盖阿胶的腥味，大家根据自己的喜好加糖哈。阿胶敲成小碎块，可以用密封袋封起来用刀背敲碎，也可以用破壁机打碎，也可以拿去药店打粉。
3
一碗半清水下锅，先放入当归，大火烧开，调小火煮5分钟，然后放入阿胶碎，不停用筷子搅拌至阿胶全部融化，再放入红糖搅融
4
捞起当归片，关火
5
立刻打入鸡蛋，用筷子戳破蛋黄，轻轻漾开
6
搅散蛋黄后盖上锅盖焖2分钟后倒入碗中，不可久焖，久焖鸡蛋就不嫩滑了。
7
成品
8
看蛋黄，香甜嫩滑，不会像水煮蛋黄那样噎人
