一口酥小饼干(红薯馅)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 200g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 300g红薯
- 30g黄油
- 少许黑芝麻
- 酥皮:
- 馅料:
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 40g糖粉
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
红薯洗净擦干水分，烤盘放锡纸(烤的时候会流糖浆出来，不垫锡纸或者油纸的话烤盘就废了)，200°60分钟
3
炒前先把糖和红薯搅拌均匀，锅里放一半黄油，融开倒入红薯
4
中途再加黄油
5
水分炒至这样即可
6
装碗里，放凉之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室，冷藏了之后整形比较容易
7
黄油加糖粉(过筛)
8
打发至发白加入一个鸡蛋(全蛋)
9
鸡蛋分两次加入
10
打至油水不分离即可
11
倒入低筋面粉(过筛)
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揉至表面光滑为止，盖上保鲜膜放入冷藏室20分钟，面团需要冷藏了才方便之后的整形，现在的面团还很软的
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面团和馅料各分成8等分，把面团用擀面杖擀成长方形(技巧:先擀长度再擀宽度)，红薯馅搓成等长的长条状，面皮把馅料包起来，整下形
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包好之后放冷藏室10分钟这样才比较好切，记住一定要用锋利的刀切，刀口那才光滑平整，塑料刮刀切出来的刀口很粗糙的
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摆盘，拿出剩的一个鸡蛋只要蛋黄，涂上酥皮上再撒上黑芝麻
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烤箱180预热10分钟放进去烤20分钟，自家的烤箱脾气不同，15分钟左右就要盯着看了不要烤过度了
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大功告成！！
