简单易学的肉松蛋黄青团
简单
4人份
楼下来个摆摊卖“艾叶青团儿的”，十块钱买六个，老板从笼屉里铲出来装盒子给我，为了验明真伪，现场吃一个。妈蛋，被骗了。从外皮，骗到内馅儿。老板，俺是吃过青团滴，你敢说艾叶不是苦的？🤒🤒 不服气！！ 网上先买了三斤艾叶，回来一泡沫箱，不好存放，全部加了小苏打煮了，团成团冷冻起来。 后续又买了别的，开做……
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食材清单
其他
- 13个咸鸭蛋
- 300克澄粉
- 500克糯米粉
- 一袋黑旗海苔肉松
- 没称重自制豆沙馅
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉松蛋黄馅儿：买的咸鸭蛋，本来计划一个包一个囫囵蛋黄的，剥皮后发现齁咸，只能把肉松和蛋黄放一块儿揉揉，没想到组合起来味道超级好，肉松的微甜，中和了蛋黄的咸，蛋黄又加入了肉松的柔软。包馅时，团成团，很方便。
2
豆沙馅：自己做的豆沙馅，本人作品里有，不用炒，蒸两次就可以了，简单，健康。这是成品，哈哈😄。豆沙没有拍图。
3
艾叶加水打碎，连汁带渣一块儿加入糯米粉，搅拌均匀。澄面中加开水，用筷子搅拌成大颗粒，保证没有干粉，稍等会儿，下手揉，一定不要着急哈，烧手😬。绿色的糯米粉团和熟的澄面揉一块，面稍软些，方便包。我的水和面具体多少也说不清，第一次和好硬了，面剂子弄好后发现一压就裂口，重新加水揉一次。
4
把豆沙，肉松蛋黄，都团成25克左右的球形，备用。
5
外皮团成35克左右的球形。
6
擀皮，包馅儿。放虎口收口。
7
四不四很漂亮？
8
正宗的青团长这样，吃过的都说：好吃！
9
做得多了，装袋子冷冻。随时吃随时加热。
