各种饺子馅合集
简单
4人份
转自微博 大胃爱丽丝 1.三鲜鸡肉：鸡胸肉500g+鸡蛋碎2个（炒熟的鸡蛋）+胡萝卜200g+虾肉碎+木耳。 2.豆角猪肉水饺：猪肉500g，缸豆200g。豆角需放盐煮到断生后凉水冲，沥干水分切碎然后和猪肉混合。 3.白菜韭菜猪肉：猪肉500g，白菜400g，韭菜200g（需洗净切碎放盐出水） 4.粉丝三鲜馅：圆白菜+木耳+胡萝卜+鸡蛋碎+粉丝+虾皮。 5.猪肉芹菜：猪肉500g+芹菜500g。 6.韭菜鸡蛋：韭菜（洗净控干水分，放盆中加入少许植物油拌匀）+鸡蛋碎+虾皮。 7.胡萝卜牛肉：胡萝卜300g+圆白菜200g+牛肉500g。 8.豆腐水饺：芹菜+豆腐。 9.鲜肉大饺子：猪肉+青椒。 小贴士 1.肉馅的肥瘦的选择，肥:瘦=3:7 2.菜和肉的比例，肉:菜=1:1 ，海鲜:肉:菜=1:1:1。 3.肉馅需要先单独腌制，然后和菜混在一起。 4.搅肉馅应该按同一方向搅。 以下是猪肉三鲜水饺
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食材清单
其他
- 五香粉
- 料酒
- 木耳
- 淀粉水
- 玉米
- 生抽
- 老抽
- 胡椒粉
- 胡萝卜
- 芝麻油 植物油
- 花椒水
- 蚝油
- 香菇
- 鸡蛋
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 芹菜
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调制肉馅：猪肉馅加入腌料，然后慢慢加入花椒水（就是花椒泡热水放凉即可）按同一方向不断搅拌。
2
再倒入淀粉水（少许淀粉加水沉淀后的水）继续不断搅拌！这样肉馅就会特别有嚼劲又鲜美又Q滑！！！
3
参考下图加入配菜，菜肉比例：1:1！
4
烧饺子：
5
锅中煮开水，放饺子。沸腾后再倒入半碗水，重复3次，饺子飘起来就好啦！！！
6
绝密蘸料：（蘸啥啥香）
7
1.小葱+蒜+小米辣，切成末。+一勺辣椒粉+半勺白芝麻。冷锅冷油放一点点花椒，小火烧香然后捞出花椒烧到冒烟倒入酱料里。（没有花椒也没事）
8
2.再放入生抽2勺+醋5勺+白糖少许！
9
搅拌蘸饺子，牛啊啊啊啊啊啊！
