各种饺子馅合集

简单 4人份

转自微博 大胃爱丽丝 1.三鲜鸡肉:鸡胸肉500g+鸡蛋碎2个(炒熟的鸡蛋)+胡萝卜200g+虾肉碎+木耳。 2.豆角猪肉水饺:猪肉500g,缸豆200g。豆角需放盐煮到断生后凉水冲,沥干水分切碎然后和猪肉混合。 3.白菜韭菜猪肉:猪肉500g,白菜400g,韭菜200g(需洗净切碎放盐出水) 4.粉丝三鲜馅:圆白菜+木耳+胡萝卜+鸡蛋碎+粉丝+虾皮。 5.猪肉芹菜:猪肉500g+芹菜500g。 6.韭菜鸡蛋:韭菜(洗净控干水分,放盆中加入少许植物油拌匀)+鸡蛋碎+虾皮。 7.胡萝卜牛肉:胡萝卜300g+圆白菜200g+牛肉500g。 8.豆腐水饺:芹菜+豆腐。 9.鲜肉大饺子:猪肉+青椒。 小贴士 1.肉馅的肥瘦的选择,肥:瘦=3:7 2.菜和肉的比例,肉:菜=1:1 ,海鲜:肉:菜=1:1:1。 3.肉馅需要先单独腌制,然后和菜混在一起。 4.搅肉馅应该按同一方向搅。 以下是猪肉三鲜水饺

各种饺子馅合集
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食材清单

其他
  • 五香粉
  • 料酒
  • 木耳
  • 淀粉水
  • 玉米
  • 生抽
  • 老抽
  • 胡椒粉
  • 胡萝卜
  • 芝麻油 植物油
  • 花椒水
  • 蚝油
  • 香菇
  • 鸡蛋
肉类
  • 猪肉
蔬菜类
  • 芹菜

营养成分

热量

708.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

306.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

调制肉馅:猪肉馅加入腌料,然后慢慢加入花椒水(就是花椒泡热水放凉即可)按同一方向不断搅拌。

步骤 1
2

再倒入淀粉水(少许淀粉加水沉淀后的水)继续不断搅拌!这样肉馅就会特别有嚼劲又鲜美又Q滑!!!

步骤 2
3

参考下图加入配菜,菜肉比例:1:1!

步骤 3
4

烧饺子:

步骤 4
5

锅中煮开水,放饺子。沸腾后再倒入半碗水,重复3次,饺子飘起来就好啦!!!

步骤 5
6

绝密蘸料:(蘸啥啥香)

步骤 6
7

1.小葱+蒜+小米辣,切成末。+一勺辣椒粉+半勺白芝麻。冷锅冷油放一点点花椒,小火烧香然后捞出花椒烧到冒烟倒入酱料里。(没有花椒也没事)

步骤 7
8

2.再放入生抽2勺+醋5勺+白糖少许!

步骤 8
9

搅拌蘸饺子,牛啊啊啊啊啊啊!

步骤 9

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