只要按照这个方法，加了可可粉也不会消泡的黑森林戚风蛋糕
简单
4人份
这是我在对烘焙感兴趣之后偶然在一个很冷门的网页上看到的，按照这个方子做过很多次了，几乎没有失误过，现在搬运给大家，希望对喜欢烘焙的小伙伴有用帮助～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克可可粉
- 28克玉米油
- 3个鸡蛋
- 57克热水
- 克55低粉
- 几滴柠檬汁
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可可粉用热水冲调拌均匀，放凉备用。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里面。
2
加入玉米油，搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态。
3
将过筛了一次的面粉再过筛进去，用蛋抽之字型拌好，不见干粉就可以了。
4
将3个蛋黄分三次加入进去，搅拌均匀。这是最后一个鸡蛋加起去的状态了。我也是用之字型的方法搅拌。
5
拌好的面糊。
6
蛋清加了几滴柠檬汁后，分3次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡，打蛋头有直立的小尖角。就是我们通常打发蛋白霜的状态。
7
取1/3的打发好的蛋白放入到可可面糊里，从底部向上翻拌均匀。
8
再倒回到剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。
9
（注意要分次翻拌）
10
拌好的蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，再在桌面上震出气泡。放进已经提前预热好上火135度，下火150度的东菱K30A烤箱下层，烘烤60分钟左右。
