牛油果茴香沙拉
简单
4人份
茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。 叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口。 富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。 在中国菜中，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香” 但很少人知道其实茴香头也可入菜，不管是煎，炸，炖，煮，烧烤，还是生吃都非常适合。 这边介绍的是一道沙拉，做法很简单， 熟透的牛油果跟橄榄油和柠檬打成酱， 包裹着甜脆的茴香，简直好吃死了！ 更喜欢爽脆口感的也可以把牛油果换成汆烫过的芦笋， 就变成一道很棒的夏日沙拉！ 准备沙拉的时候再烤一块三文鱼，好吃的减肥晚餐就完成了！ 优质蛋白质，脂肪和纤维都在了，齐活儿！ 快来试试看把。
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食材清单
其他
- 一匙橄榄油
- 一颗茴香头
- 两匙柠檬汁
- 四分之一个红洋葱
肉类
- 一个牛油果
调味品
- 半匙盐
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茴香头洗净，切去头尾。
2
留下叶子稍微切碎，备用
3
如果外面有伤疤，不新鲜的地方，用刨子刨掉。
4
对半切开，去掉核
5
切片，越薄越好，有擦丝器更方便。
6
找一个大碗，放一匙橄榄油，半匙盐，两匙柠檬汁
7
放入切成块的牛油果，搅成泥状。
8
放入茴香，洋葱丝，与牛油果泥搅拌均匀。
9
装盘，用茴香叶装饰一下，开吃！