补中益气，滋养脾胃 土豆烧牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个大的土豆
- 1勺料酒
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 20-30粒花椒
- 2个八角
- 2小勺生抽
- 3-4个冰糖
- 3-4个干辣椒
- 6瓣蒜
- 半个红洋葱
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 3根葱
- 4-5片姜
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块，不要太小了，牛肉煮熟会缩水，太小没有口感，切2厘米宽4厘米长左右，我喜欢大块的
2
冷水下锅
3
边煮边打出浮沫，用热水冲洗干净
4
利用煮牛肉的时间在去切葱姜蒜和土豆
5
土豆削皮，切滚刀块，不要太小，随意切，冲洗两次，土豆可以直接和牛肉炖，也可煎炸土豆再下锅和牛肉炖，我喜欢土豆直接炖
6
爆香葱姜蒜，下牛肉翻炒，加冰糖融化翻炒上色，加大香桂皮花椒辣椒香叶继续翻炒几下，加热水淹过牛肉两指关节左右，大火烧开，小火慢炖1小时左右，用筷子能扎入牛肉（喜欢牛肉烂的炖1个半小时），我喜欢烂一点，加入土豆块继续炖20分钟左右
7
加红葱头翻炒断生（不喜欢葱头的就不放），加盐翻炒出锅，撒葱花开吃！
