养肥老公的36道菜:04肉末茄子
简单
4人份
茄子是我们全家的最爱，怎么吃都爱吃。来南方工作和生活之前，我只见过绿色的茄子，后来发现，茄子不仅颜色有很多种：深紫，浅紫、花紫、白色，连形状都千差万别：长形，细长型、圆形…至于味道嘛，绿茄子和紫茄子味道有本质上的不同，绿茄子味道清香，肉质细嫩，小时候经常生吃，紫茄子更肉道儿，适合煎炒烹炸。今天这道菜就用了南方最常见的紫色长茄。
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食材清单
其他
- 1/2勺陈醋
- 1个尖椒
- 1勺蚝油
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 调味酱汁：
- 适量葱、蒜、干红辣椒
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 50克肉末
调味品
- 1/2勺糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子2个
2
切成小丁
3
炒熟肉末，盛出
4
另起锅，爆香葱、蒜、干红辣椒和尖椒（多放一点油，茄子吃油）
5
放入茄子翻炒，这一步要有耐心，中火一直翻炒到9分熟（千万不要加水）
6
加入炒好的肉末
7
倒入调好的酱汁，炖一会儿
8
出锅前烹上1/2勺陈醋，再放一点生蒜和尖椒
9
出锅了
