干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪
简单
4人份
以前进湘菜馆，总喜欢点一道菜——泰皇粉丝煲，干干沙沙、带点儿海味的粉丝。 离开长沙后老想吃这道菜，粉丝常有，干煸的不常有，在失败n次后，终于做出了不湿的干煸粉丝～ 喜欢的朋友可以试试～
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食材清单
其他
- 1个，沙沙口感必备咸鸭蛋黄
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 3瓣蒜
- 4把龙口粉丝
- 半根小米辣
- 忘洒了葱花
海鲜类
- 100克虾仁
肉类
- 100克瘦肉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备
2
冬天温水泡粉丝，泡到软即可，再入凉水泡5分钟捞起，晾在盘中。此时，粉丝不容易被掐断。待到粉丝的水沥入盘中，拿起粉丝拽断或切段，放入大碗中用，淋入油，搅拌均匀。
3
锅（不粘锅）中放入姜、蒜、小米辣、肉末，炒香后放入咸蛋黄，煸置锅中起泡泡。
4
放入拌好的粉丝，开中火，用筷子挑着炒
5
粉丝炒软，锅中开始有爆油的“噼啪”声时，加入盐、生抽、老抽、蚝油，继续用筷子挑着炒。
6
颜色均匀后，放入黑虎虾仁，继续炒，直到虾仁变色，加入小葱后起锅。
7
即将出锅
