今天是个难得不加班的日子,回家早了就去市场逛了逛,看到小南瓜们个个长相可爱,又想到它软糯香甜的口感,就买了一个回来尝试一下做蛋糕吃!还是用了川上文代的玛芬方子做参考,正好家里还有些妈妈上次带来的核桃,然后我又想加点红糖增加风味,就这么随意搭配了下就搞定了这款南瓜核桃小蛋糕。好像马上就要万圣节啦,这个蛋糕也算应时应景啦!嘻嘻
694.0 卡
17.0 克
27.0 克
48.0 克
10.0 克
6.0 克
754.0 毫克
C,B
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
先来一张食材和工具的集体照。
南瓜蒸熟,捣成南瓜泥,备用。ps,大概蒸15-20分钟。
烤箱预热200度,把核桃放进去烤5分钟,备用。ps,核桃其实也可以不烤,但是我的核桃之前是保存在冰箱的,有点不脆了,烤过之后就又脆又香了。
黄油室温软化,再放进搅拌盆里搅开。
将红糖和白砂糖分3次加入黄油的搅拌盆里,一边用搅拌器摩擦般地混合。
等到03变白后,加入食盐,用搅拌器混合后,再加入蜂蜜。
鸡蛋打散,并将半量的蛋液加入混合。ps,液体都要分次加入,不然面糊就会分离,造成质地不均匀。
混合低筋面粉和泡打粉,过筛,再将半量的粉加入05,用搅拌器混合。
将半量的牛奶加入,用搅拌器混合。ps,将粉类和牛奶一点点交替地加入,就可以整体混合得很均匀。
将剩余的蛋液加入混合,再是剩余的粉类混合,最后是剩余的牛奶混合,用搅拌器混合到质地柔滑为止。
将南瓜泥加入10里,用刮刀混合。
将面糊装入挤花袋里。ps,将面糊装入时,用夹子夹住挤花袋口,作业起来会比较方便。
挤一些面糊到纸杯里,然后将核桃均匀地摆上去,再将剩余的面糊挤上去,大概是2/3杯量。
放进预热好的180度的烤箱,烤约25分钟。