简洁又快手的厨师机版玉米馒头
虽然是一个有点手残的广东娃，但家人喜欢吃馒头，于是鼓起勇气尝试去做～然后找到了很多的乐趣～这几乎是每天都会出现在我家的一个存在～ 希望家人吃得健康，我也做得方便，所以配方中加入了玉米面粉，来增加膳食纤维和其他营养；通过使用厨师机，来提高效率和解放双手，物尽其用～我没有买厨师机的压面配料～但不妨碍我用厨师机做馒头，啊哈哈哈～ 经过多次试验，找到了如何使用厨师机，仍然能有貌美的馒头的步骤～超级开心！ 本方采用一次发酵的方法，总原则为快速和不纠结。
食材清单
其他
- 200克低筋面粉
- 200克高筋面粉
- 20克玉米油
- 243克水
- 5克酵母粉
- 80克玉米面粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备液态材料：水由冰块和常温水组成，提前冰好了冰块，加入水至243克。静止，至冰块融化到边长1.5厘米左右的小块。
PS:这是气温比较高时的做法，还有操作不熟练，搅拌和整形用时长的童鞋可以用来延缓发酵。如果是熟手，对状态判断快速准确的话，可以直接只用冰水～完全没问题的。
将油倒进去水里。
准备干性材料：将低筋面粉，高筋面粉，玉米面粉，细砂糖，酵母粉，全部倒入厨师机的料理缸中，一档搅拌均匀，约15秒。
如果想加入泡打粉，也是在这个阶段加入。
将水油混合的液体倒进料理缸，一档慢速搅拌，至无水无干粉。
这个样子就可以了。最好用刮刀翻搅一下，看看底部有没有没融化的冰块，有的话继续1档搅拌，直至无水无干粉。
然后来二档进行搅拌。
这个状态就可以拿出来了。摸上手柔软度适中。（而且摸上去还是冰凉冰凉的感觉～）
将面团稍微收一下光，然后用刮板在中间分开。（因为一整块面团太大了，整形起来难度大，分开所以分开两次。）
拿出一块放在台面，另一块盖好。轻轻地调整一下形状，然后用擀面杖擀开。
擀成一块长方形。
卷起来，然后滾一下，粗细均匀即可。
用刮板切开～
放在蒸笼里。
第二块面团的整形方法跟第一块一样。重复步骤9-12。
常温发酵，一般是盖上盖子半小时，打开盖子半小时。我现在是25℃左右。如果温度高，就减少发酵时间，温度低，就适当延长。判断是否发酵完成，可以用手指轻轻摁一下馒头生胚，慢慢回弹复原就是发酵好了～可以拿去蒸了～
蒸的时候，沸水上锅，大火蒸10-15分钟。然后就完成了～！
成品！（跟封面图色调有点不一样，因为刚做完，太阳下山了，不是照骗哈～(๑><๑））
看组织～
