茄子鱼头煲

简单 4人份
茄子鱼头煲
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食材清单

其他
  • 2根茄子
  • 一个(2斤多一个)红鲢鱼头
  • 少许料酒
  • 少许胡椒粉
  • 少许蒜
  • 少许鸡精
  • 适量芝麻甜面酱
蔬菜类
  • 少许大葱
  • 少许姜
  • 少许香菜
调味料
  • 少许糖
  • 适量盐

营养成分

热量

410.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

532.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼头洗净切块,茄子切滚刀状放入清水中浸泡10分钟左右(水中加点盐),大葱切段,蒜切片,姜切成丝

步骤 1
2

锅内入油放入鱼头煎至2面微黄,盛在煲中

步骤 2
3

茄子块沥干水分,放入锅中煎至2面金黄,也放入煲中

步骤 3
4

另起锅爆香蒜片(取一半的量)、姜丝,放入甜面酱炒香并加入适量水、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精烧开

步骤 4
5

将(4)倒入煲中,水量以刚没过鱼头为宜,加入剩余部分的蒜片,烧开

步骤 5
6

加入葱段转中小火煲10-15分钟左右,撒上香菜即可

步骤 6

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