简单、快手的奥尔良鸡腿堡
由于本人不吃鸡皮，故而方中所看到的鸡腿都是不带皮的，如果喜欢吃，请忽略。 此方来自ACA微课堂徐京辉老师
食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 140克牛奶
- 150克黑全麦面包粉
- 25克黄油
- 2个番茄
- 2只鸡腿
- 30克全蛋液
- 3克酵母
- 适量奥尔良烤肉料
- 适量熟白芝麻
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 32克细砂糖
- 3克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
买两条新鲜饱满的鸡腿，清洗的白白净净的。（由于我本人不吃鸡皮，直接就把皮扯掉了，后面的都是没有鸡皮的鸡腿肉）
清洗好的鸡腿，用刀把骨头剔掉，在这里交大家一个小窍门：用刀划开表面皮肉，切断关节周围的肉和筋；用剪刀纵向剖开，在尾端剪开，使整个尾端骨肉分离，用手抓住鸡腿的两端；立起来，用刀向下压鸡肉，很容易就会脱落了。
用奥尔良烤肉料把处理好的鸡腿腌制大约4个小时，腌制鸡腿期间，我们来做汉堡胚。
准备好所有材料，今天用到的是一款黑全麦粉，没有黑全麦面包粉的小伙伴，可以换成全麦面包粉，不影响口感。把所有材料按照先液体、后粉类的顺序放进小粉厨师机面桶里，盐和酵母一定不要放在一起，分开或者对角放。
把面桶放进厨师机里，开启厨师机2档，揉面2分钟，转4档和面8分钟后加入软化的黄油，（室温软化就可以，软化好的黄油，用手指轻轻一按，会有明显的小坑。）继续4档揉3分钟，转5档5分钟。
揉好的面团用手揉圆，放在厨师机面桶里，室温发酵，如果室温比较低，可放在烤箱里发酵，一发温度28度。
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不回缩，不塌陷，就是发酵好了。
发酵好的面团取出，放在面板上面轻压排气。
排完气的面团平均分成8个面团。
分好的面团，轻轻揉圆。
揉好的面团，放在烤盘里面，进行二次发酵，如果室温不够，可以放在烤箱35度二发。
发酵好的面团，表面喷一点水，撒上白芝麻。
烤箱170度提前预热，把发酵好的面包胚放进烤箱，上下火170度烤18分钟，取出放凉备用。
腌制好的奥尔良鸡腿肉，放进烤盘，入烤箱。
烤箱190度烤15分钟。
放凉的汉堡胚，取出用刀切成两片。
放上一层生菜，生菜上面放西红柿，把烤好的奥尔良鸡腿肉放在西红柿上面。
放上一层生菜，在生菜上面挤上沙拉酱，最后盖上汉堡，灰常灰常好吃的奥尔良鸡腿堡就完成了。
成品图。