南瓜子仁蜂蜜卷
简单
4人份
经典5蛋配方，后蛋法，简单容易记～做出来的蛋糕卷细腻软绵，超级好吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 适量南瓜子仁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋清
2
蛋清分离好后，放入冰箱冷藏（蛋清可加入几滴柠檬汁去腥味，我每次都没有加😂）
3
牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀
4
搅拌到这个状态就证明已经乳化到位啦～
5
加入过筛后的面粉（这一步可以先不过筛），用Z型手法搅拌至无颗粒状态～
6
加入5个蛋黄，搅拌均匀
7
搅拌至如图的无颗粒状态，然后过筛（如果前面没有过筛，这一步就不能省了）
8
蛋清从冰箱中取出，开始打发，打发到这个状态，可以加第一次糖
9
加第二次糖后继续打发
10
第三次加糖，拉起转头成长弯钩，可再打发一下
11
打发到这种短弯钩就可以啦
12
加入3分之1的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
13
翻拌均匀后将面糊倒入蛋白中
14
继续用翻拌手法搅拌均匀
15
倒入方形盆（28＊28cm）中，用刮刀涂抹均匀后，撒上适量葵花籽～
16
烤箱预热5min，然后170℃，烤25min后取出
17
桌子垫一张油纸，然后将盆倒扣在油纸上，稍凉后脱模，用刀45°角斜切一边，然后涂上一层蜂蜜
18
从没有切的那边开始卷（可借助擀面杖），卷紧后放入冰箱冷藏10min，取出就可以开切啦～
19
成品是不是很漂亮呢哈哈～练多几次你也可以拥有这么完美的卷～噢力给！
