莲蓉蔓越莓开口酥---空气炸锅版
简单
4人份
做中式酥皮点心每次都要找整块时间，因为需要多次醒发，时间不够或者耐心不够的时候都没决心做，偶然看到厨友糖豆MM用烫面做油皮的方法，试了试真是太方便了，不需要揉太久，更不用醒发，卷两次就OK了，口感一样酥酥的，好用的不得了！记录下来给大家分享。
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食材清单
其他
- 110克中筋面粉
- 150克莲蓉+豆沙
- 30颗左右或不加蔓越莓干
- 40克黄油
- 50克黄油
- 55克开水
- 90克低筋面粉
- 一只全蛋
- 其他
- 油皮用料
- 油酥用料
- 适量芝麻
- 馅料
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把油皮原料倒在一起，开水烫面，不停用筷子搅拌，动作太慢容易烫不匀。稍微凉一下可以下手了，揉成光滑面团。
2
油酥揉搓至融合成团。
3
馅料加蔓越莓干碎拌匀，分成12份。
4
油面，油酥，馅料，都均匀分成12份，油皮用手掌压平包入油酥揉圆，12个都包好。
5
油皮包入油酥封口时，用虎口慢慢聚拢封紧，收口向上压扁，擀成长圆片，从一端卷起，开口向上再压平同样卷起。
6
从两端向中间折叠压平，擀成圆皮，包馅，揉圆封口向下。15个都做完，用锋利的刀切十字刀，建议刀上抹油，这样不粘刀，切口好看，切口深度看到馅料就可以了。刷全蛋液，撒芝麻。
7
空气炸锅提前170度预热，170度烤20分钟，可以焖一会再出炉。
