半熟榴莲芝士挞
简单
4人份
这款半熟榴莲芝士挞，外皮是饼干口感的～
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食材清单
其他
- 150克新鲜榴莲肉
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 250克奶油奶酪
- 2个鸡蛋
- 500克低筋面粉
- 馅儿：
调味品
- 250克无盐黄油
调味料
- 10克白砂糖
- 20克糖粉
- 60克糖粉
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至有些发白。
2
然后加入1个全蛋、香草精搅拌均匀。
3
面粉分多次倒入，直至搅拌成一个面团。
4
面板均匀的撒一层面粉，然后把面团放上，揉成一个较光滑的面团。
5
撒适量的面粉，擀成一个均匀的4-5mm的面皮。
6
用圆形刀模刻圆，然后把小圆面皮放到烤模里，如果不够可以适当加点。
7
最后用小刀刮去多余的部分。
8
在底部用竹签或牙签均匀的插写小孔。
9
在底部用竹签或牙签均匀的插些小孔。
10
烤箱预热至180度，烘培15-20分钟。
11
制作馅儿：
12
榴莲捣成泥，软化点奶油奶酪切块。
13
把搅拌碗中倒入奶油奶酪块和糖粉，搅拌至奶油奶酪看不见小块。
14
然后倒入榴莲肉泥和两颗蛋黄，搅拌均匀。
15
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的细砂糖。
16
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入剩下掉细砂糖。
17
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，可以停止了。
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然后把搅好的蛋白倒进榴莲混合酱中，用刮刀混合均匀。
19
去掉烤模，往完全凉透的挞皮中加入适量的榴莲馅，添与塔皮齐平的量。
20
烤箱预热至185度，烘培10分钟即可。
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