豆沙（椰蓉）手撕小吐司
简单
4人份
这款小吐司，很适合当下午茶，不会吃撑哦，除了豆沙还能做椰蓉的哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160-200克豆沙（8个）
- 195克牛奶
- 250克高筋粉
- 25克全蛋液
- 30克全蛋液
- 30克牛奶
- 30克黄油
- 3克酵母粉
- 50克低筋粉
- 60克椰蓉
- 椰蓉馅
- 豆沙馅
- 面团
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料除了黄油都混合在一起，用博世厨师机二档揉三分钟成团，四档八分钟面图光滑，能出粗膜。
2
加入黄油，厨师机二档混合三分钟，之后五档混合两分钟，出手套膜。
3
放进发酵箱进行第一次发酵，温度和湿度请看图，发酵时间一个小时左右
4
发酵一小时左右，涨到2-2.5倍，发酵完毕。
5
分成八个面团（分六份也可以哦），醒面二十分钟。
6
醒面结束，用擀面杖把面团擀成牛舌状。
7
把面片翻过来，擀成长方形。
8
放上豆沙馅，盖一层保鲜膜用擀面杖把豆沙馅擀平。
9
从上往下卷起来，收封口。
10
用刮刀把面团对半切开，最前面不要切断。
11
把切面朝上，两股面团左右交叉扎起来。
12
把之前未切开的一头用切刀切开，也左右交叉扎起来。
13
将扎好的面团，两头向下捏在一起，放入模具。
14
放入发酵箱，温度湿度看图片，发酵时间40-60分钟。
15
烤箱预热，上下管190℃，二发好的面包刷上蛋黄液。
16
烤箱预热好，把面包送进烤箱，烤箱上管温度改成165℃，下管185℃，20分钟，基本烤10分钟左右就会上色，可以盖上锡纸，防止烤糊。20分钟后，豆沙手撕小吐司就出炉喽。
17
用上面的面团分成六份，加入椰蓉馅，颜值也是很高的哦
