曜父教你做红烧草鱼段
简单
4人份
简单易做，用料普通，一学就会。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 25克五花肉
- 25克姜
- 25克黄酒
- 2克白胡椒粉
- 35克食用油
- 3个小米辣
- 3瓣蒜
- 5根小香葱
- 750克草鱼中段
调味料
- 10克白糖
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼段洗净：去掉黑膜和表皮粘液，背侧切几刀，用厨用纸擦干水分；
2
姜切成片；
3
葱白切段，葱叶切小粒；
4
蒜拍破不散；
5
五花肉切片；
6
小米辣切粒；
7
热锅凉油，待油温六成，下五花肉煸炒出油脂和香味；
8
放入葱姜蒜小米辣煸香；将鱼块煎至两面微脆定型，煎鱼时油温稍微低一点；
9
淋入黄酒，生抽，老抽，耗油，黄豆酱，白糖，加热水没过鱼块，大火烧开后下入胡椒粉，中火收汁；
10
待汤汁微微浓稠后，将鱼装盘，用密漏撇掉影响美观的配料之后，放少许明油，煮沸淋在鱼身上，撒上葱花点缀增香；
11
擦拭盘边，大功告成！
