黄豆酱香凉拌面
简单
4人份
身为山西人，我觉得面条是一年四季最适宜的美食。春秋冬天气冷，连汤带面吃进肚里，暖流瞬间流向身体的每一根神经，浑身舒服；夏日天气闷热，一碗凉拌面开胃生津，足可打开食欲之门。 推荐大家一款我最新研制的凉拌面，在我家倍受欢迎，周末连吃三顿。这款凉拌面不需要任何技艺，煮熟的面条过凉，加入一种酱料——黄豆酱，加入自己喜欢的蔬菜丝拌匀即可，酱香浓郁，咸甜适口。如果喜欢肉食的朋友，可以炒个肉丁酱，放入面条中。
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食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 1/2根黄瓜
- 1/2汤匙老抽
- 1勺自制花椒水
- 1瓣大蒜
- 250克生面条
- 50克猪后腿肉
蔬菜类
- 1根小葱
- 1片生姜
调味料
- 2汤匙黄豆酱
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制
2
锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3
入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4
煮熟的面条捞出，立即过凉
5
锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6
猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7
猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8
放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
9
锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
10
加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
11
过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12
放入2汤匙黄豆酱
13
用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14
黄瓜洗净切细丝
15
胡萝卜洗净去皮切细丝
16
黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可
