海鲜十寸披萨
以前做披萨只会用一种酱，那就是普通的意式番茄肉酱，前几次吃真的觉得碾压巴贝拉，赶超必胜客，直逼达美乐呀～ 后来吃久了总想换个味道，换来换去不管放什么食材披萨出来总体都是一个味，我把它称为家里的味道🤒…… 前几天突然脑子开窍决定换个酱试试，于是出现了这张基本款的海鲜披萨，海天海鲜酱，仿佛打开了吃过的新天地呢～～～相继还会尝试叉烧肉披萨腊肉披萨咖喱什么的，如果不黑暗，我会分享给大家的～ 做披萨前并没有想到会写个方子，所以没有步骤照片…… 先把文字写出来，照片下次做补上啦～～～
食材清单
其他
- 100克全麦面粉
- 10克酵母
- 160克高筋面粉
- 1只鱿鱼头
- 200克温水
- 2朵口蘑
- 3～4勺海鲜酱
- 30克油
- 一块芦笋
- 一把蔬菜粒
- 🍕配菜
- 🍕酱料
- 🍕面饼（两份量）
海鲜
- 若干鲜虾
调味料
- 10克盐
- 20克糖
- 2勺黑胡椒酱
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
和面……
1.50克温水溶解糖和盐，50克温水溶解酵母。
2.面粉搅匀，先放入酵母水搅成絮状，再加入100克普通温水继续搅成絮状，最后加入糖盐水。抓至无干粉后加入油，揉成面团发酵3小时以上。
腌制海鲜和配菜
1.鱿鱼头清洗干净沥干水分切条，芦笋切小块，口蘑切片，一起放入2勺海鲜酱1勺黑椒酱腌制20分钟以上。
2.鲜虾剥壳去掉虾线，可保留尾巴部位的小壳增加口感，加入少量盐抓匀，放少量食用油再次抓均。
3.因为我放的食材还蛮多，所以都用烤箱烤了五到十分钟，去除了一半的水分。但是这样也会导致鱿鱼和大虾不够鲜嫩。 可是我仍是喜欢食材多多馅料丰富的～ 鱼和熊掌不可兼得啦～
手拍饼底，再次醒发
1.将醒发好的面饼取出，轻轻揉出大的气泡，用抻拉的手法整形成圆饼。
2.取披萨烤盘或普通烤盘盘底涂油，并放入面饼，再次推动面饼整形成薄厚一致的圆形。
3.颜控可以使用披萨圈，或者勺子压出披萨边。使用叉子戳出气孔。
4.面饼静置，使用烤箱发酵功能再次发酵（注意不要太干）。
摆放食材
1.发酵好的面饼涂一层海鲜烧烤调制酱
2.均匀铺放一层芝士
3.摆放鱿鱼、笋丁、口蘑。
4.铺一层芝士
5.摆放鲜虾，还可以撒一些三色蔬菜丁。
220上下火烤制12分钟（长帝38升老烤箱无风热，其他烤箱具体温度时间自己掌控即可）
