豆腐鸡肉丸子汤面
简单
4人份
特别想吃汤面，又没地方买好吃的肉丸，只能自己动手啦～ 用料做了很多丸子，面汤里只煮了一点儿，剩下的丸子都冻起来了，大家可以斟酌着用料来～ 馅料也可以做肉饼，包饺子，都可以～
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食材清单
其他
- 600g老豆腐
- 一人份面条
- 适量五香粉
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量蘑菇
- 适量蚝油
海鲜类
- 250g虾仁
肉类
- 2只鸡腿肉
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两只鸡腿去骨，鸡肉剁馅，鸡骨头上面有鸡肉没关系，一会儿熬汤，同时留出几块鸡皮一会儿煸油
2
鸡骨头剁块，冷水下锅焯水，开锅滚一下就行，焯掉血水
3
锅里倒一点点油，鸡皮下锅煸出鸡油，然后把鸡块倒入锅里，稍微煎黄就行
4
鸡块煎黄之后加入大半锅水，放入几片姜，大火烧开之后转小火慢慢熬煮，大概要熬三十分钟左右
5
趁熬鸡汤的时候，把鸡腿肉剁成肉泥（可以剁细腻一些，我的刀实在不给力，已经努力了，不算很细腻）
6
豆腐碾碎（擀面杖捣碎即可），加入鸡肉泥和虾仁碎，加入小葱 生抽 蚝油 五香粉 白胡椒粉，根据自己口味调味即可
7
搅拌均匀，因为豆腐本身有粘性，所以会比较容易成团
8
拌好肉馅差不多鸡汤已经熬到很白很香浓了，加一点盐调味，然后开始下丸子～鸡汤滚开丸子浮起之后，可以放入自己喜欢的蔬菜（我加了蘑菇，吸满了汤汁极其鲜美），还有一人份的面条，直接煮面
9
盛出，再加上一勺辣酱酱，美味！
